新开传奇网站:蜁子

作者 新开传奇网站 来源 www.tailecall.com 浏览 发布时间 2013-09-02

五沽河里盛产蜁子。蜁(读xuan)子是一种淡水小蛤蜊,大小如手指头肚,甚至更小。大都是绿色壳,也有的褐色,呈扇形,壳上有很规则的弧形纹。五沽河是沙底甜水,蜁子几乎没有腥味,河底河岸到处是。
可以用手摸,也可以用工具捞。蜁子因为长得个小,才免遭厄运。只有河边的人家,想打牙祭的时候才想起它们。
童年时生活水平太低,离海又远,平常日子的饭菜里,要想见点腥荤不太容易。能吃到蜁子,也算是开荤了。
把蜁子挖回家,先洗净,再用清水养半天,让它吐干净。在锅里倒入清水,再加蜁子一起煮。蜁子张开壳后,用漏勺搅到底,搅到壳肉分离。再用漏勺从上面搅汤,蜁子肉上漂时,把肉捞上来。然后,弃皮留汤,肉汤合一,放入韭菜段,再加热至韭菜熟,加盐。千万不能放味精。
别看蜁子长得不大,味道极其鲜美,浓缩的都是精品!
现在,青岛辖区的沽河两岸正在整修,将来会成为一大旅游景点。到那时,蜁子汤会成为当地饭店里的一道特色,假如贵足能踏上我家乡的土地,你就会尝到天下第一美味。不过,那也将成为蜁子的末日。

用这道汤来吃面条,是最佳搭配。夏日的午饭后,我们常常浸在河里消暑,偶尔顺便挖蜁子,留到第二天中午吃。在最热的季节,于最热的时辰,吃着热乎乎的面条,喝着热乎乎的汤,可谓酣畅淋漓。
当我说到这儿时,老婆听了垂涎三尺。此后,她时常提醒我回老家。有一次,我真的带回了蜁子,老婆欢呼雀跃。
汤做好后,那人迫不及待地尝了一口,半天没说话。

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