新开传奇网站:扣肉的味道

作者 新开传奇网站 来源 http://www.tailecall.com 浏览 发布时间 2013-12-10

母亲是四川人,不满20岁时便跟着父亲转业去了北大荒,母亲跟着父亲住过地窝子、马架棚、土坯房、砖瓦房、楼房。母亲心灵手巧,不仅会做针线活,还烧得一手的好菜,曾经在连队哪家办酒席必定少不了她,每次她都是有求必应。一路走来,母亲在家中始终是最辛苦最操心的。那时的生活条件差,家中人口又多,她把所有的爱无私的奉献给了家中的每一个人。

前些天哥哥说要来昆明,母亲知道消息后,便问我想带什么不?家中有没有干腌菜?想吃您做的扣肉了。扣肉是母亲的拿手菜,每次帮人办酒席时都少不了这道菜。用来做扣肉的干腌菜,是用芥菜的叶子腌制而成的,每年父母都会种很多的芥菜,芥菜疙瘩洗净切成丝,芥菜叶洗净扎成小把,晒得半干,然后用力揉盐,腌上一个晚上,再凉晒一下,让风吹吹水气,就可以装坛密封保存了。母亲腌制的干菜在连队也是出了名了,曾经那些知青回家探亲时都喜欢带上点母亲的干腌菜。

记得上初中时,学校的伙食差,冬天的蔬菜品种很少,除了土豆、萝卜、白菜,就没什么了。母亲做的扣肉,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,肥而不腻,食之软烂醇香。用筷子夹起一块放在嘴里,满嘴流油的时候,只觉得味美而感觉不到肥腻。尤其是那干腌菜比那肉还好吃,夹在馒头中,拌在米饭里,现在想起来味道那个美!返校时带一大瓶(肉少菜多),便成了与舍友们分享美食与快乐的时候!就连那瓶底的油星也被舍友们争着抢着用馒头沾了送进嘴里。

好多年没有吃到母亲亲手做的扣肉了,怀念那美味,怀念在一起的美好。不能陪伴在母亲的身边,但有哥哥、弟弟、妹妹的陪伴也让自己有了安慰。我说过,如有来生,就算不嫁,我也不会远离家乡!

今夜,一个人,一杯水,一些文字。

思绪,收集着,散落去,那些记忆。

这首《懂你》唱给母亲的歌,送给天下所有的母亲,祝母亲节快乐!

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